CE GĂTESC ?!

Rețeta #3423 - [Cu legume]

Nume
Ciuperci cu roşii

Ingrediente
Pentru 6 porţii: 600 g ciuperci, 100 g ceapă, 500 g roşii, 100 ml ulei
sau unt, sare, piper, verdeaţă.

Mod de preparare
Se aleg de preferinţă ciuperci mici (de cîmp sau de crescătorie). Se
curăţă şi se taie în două sau în patru, după mărime. Pe măsură ce sînt curăţate,
se pun într-un vas cu apă rece în care s-a pus zeamă de lămîie sau un
praf de sare de lămîie şi puţină sare, ca să nu se înnegrească cît stau pînă se
gătesc. Între timp, se pune ceapa tăiată mărunt într-o cratiţă cu unt sau cu
ulei şi se căleşte pînă începe să se îngălbenească, după care se adaugă ciupercile,
sare, piper şi împreună se mai călesc 10—15 min. Apoi se adaugă
roşiile curăţate de pieliţă şi seminţe şi tăiate în bucăţi, se lasă să fiarbă
acoperit sau se introduce vasul cu mîncare în cuptor. Mîncarea se serveşte
rece, presărată deasupra cu pătrunjel verde tăiat mărunt.

Observații
Sursa: Academia Barilla.