CE GĂTESC ?!

Rețeta #3426 - [Aluat/Foietaje]

Nume
Ghebe cu smîntînă

Ingrediente
600 g ghebe, 100 g unt, sau ulei, 100 g ceapă, sare, piper, verdeaţă,
200 g smîntînă, 30 g făină.

Mod de preparare
Se aleg ghebe tinere şi cît mai cărnoase, se scurtează codiţele, se
spală în mai multe ape reci şi se taie în patru, sau în mai multe bucăţi.
Ceapa se taie mărunt şi se înăbuşă în unt sau în ulei. După ce s-a călit puţin
se adaugă ghebele tăiate şi se călesc împreună 15—20 min; dacă zeama
scade se adaugă cîte puţină apă caldă şi din cînd în cînd se amestecă cu o
lingură de lemn. În tot timpul fiertului, vasul se ţine pe foc domol şi
acoperit cu capac. Cînd sînt gata, se adaugă sare, piper, pătrunjel verde şi
smîntînă amestecată cu făină şi se mai lasă pînă încep să fiarbă. După
cîteva minute de fierbere se servesc cu mămăliguţă fierbinte.

Observații
Sursa: Academia Barilla.