CE GĂTESC ?!

Rețeta #3431 - [Cu legume]

Nume
Ciuperci cu orez (pilaf)

Ingrediente
Pentru 6 porţii: 500-600 g ciuperci, 200 g orez, 100 g ceapă, 150 ml
ulei, 30 g bulion de roşii sau cîteva roşii, sare, piper.

Mod de preparare
Se pregătesc ciupercile fierte la fel ca în reţeta Ciuperci cu măsline.
Separat, într-o cratiţă se căleşte în ulei înfierbîntat ceapa tăiată mărunt.
Cînd s-a rumenit se adaugă orezul spălat şi bine scurs, călindu-se împreună
5—10 min, după care se stinge cu apa în care au fiert ciupercile, socotindu-
se la 1 parte orez, 3 părţi lichid. Se adaugă ciupercile, sare şi piper,
după gust, se amestecă bine, se acoperă cratiţa cu un capac şi se lasă pe foc
domol sau se introduce în cuptorul slab încălzit, unde în 20—30 min sînt
gata. Ciupercile cu orez se pot servi calde sau reci, cu sos tomat. Pilaful de
ciuperci se poate prepara atît din ciuperci proaspete de diferite soiuri
comestibile, cît şi din ciuperci uscate.

Observații
Sursa: Academia Barilla.