CE GĂTESC ?!
Rețeta #3443 - [Cu legume]
Nume
Mazăre cu măsline şi arpagic
Ingrediente
600 g mazăre boabe verde, 400 g arpagic, 100 g unt, 30 g făină,
50 g zahăr, sare, 150 g măsline, 1/2 lămîie
Mod de preparare
Mazărea se fierbe în apă clocotită, se strecoară şi se pune peste arpagicul
curăţat şi înăbuşit cu o parte din unt. Din restul de unt, zahăr şi
făină se prepară sosul astfel: se pune într-o cratiţă mică unt, zahăr şi se ţine
pe foc amestecînd; cînd zahărul începe să se caramelizeze se adaugă făina
şi se stinge cu 2 pahare de zeamă în care a fiert mazărea. Se adaugă
măslinele opărite, se potriveşte la gust de sare şi se mai ţine pe foc pînă ce
scade sosul şi devine potrivit de legat.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Mazăre cu măsline şi arpagic
Ingrediente
600 g mazăre boabe verde, 400 g arpagic, 100 g unt, 30 g făină,
50 g zahăr, sare, 150 g măsline, 1/2 lămîie
Mod de preparare
Mazărea se fierbe în apă clocotită, se strecoară şi se pune peste arpagicul
curăţat şi înăbuşit cu o parte din unt. Din restul de unt, zahăr şi
făină se prepară sosul astfel: se pune într-o cratiţă mică unt, zahăr şi se ţine
pe foc amestecînd; cînd zahărul începe să se caramelizeze se adaugă făina
şi se stinge cu 2 pahare de zeamă în care a fiert mazărea. Se adaugă
măslinele opărite, se potriveşte la gust de sare şi se mai ţine pe foc pînă ce
scade sosul şi devine potrivit de legat.
Observații
Sursa: Academia Barilla.