CE GĂTESC ?!

Rețeta #3458 - [Cu legume]

Nume
Budincă de morcovi

Ingrediente
1 kg morcovi, 60 g făină, 100 g unt, 100 g zahăr, 2 ouă, 100 g
caşcaval, 1 pahar lapte, sare.

Mod de preparare
tăiţeii şi se înăbuşă cu 50 g unt şi puţină apă, amestecînd din cînd în cînd
pînă sînt gata. Se iau apoi de pe foc şi se lasă să se răcească.
În acest interval de timp se pune restul de unt într-o cratiţă, se încălzeşte,
se adaugă făina şi se căleşte 3—4 min, după care se stinge cu lapte şi
se amestecă pînă ce se îngroaşă. Se lasă să se răcească, se adaugă morcovii
fierţi, gălbenuşurile, puţină sare şi la urmă albuşurile bătute bine cu 60 g
zahăr. Se amestecă uşor şi puţin ca să nu cadă spuma de albuş. Se unge o
tavă cu unt, se presară abundent cu zahăr (cît se prinde de pereţii formei) şi
se aşază în ea compoziţia. Se netezeşte, se presară pe deasupra cu caşcaval
ras, se stropeşte cu puţin unt topit şi se introduce tava în cuptorul bine
încins. Se coace pînă se rumeneşte. Se serveşte caldă

Observații
Sursa: Academia Barilla.