CE GĂTESC ?!

Rețeta #3464 - [Cu legume]

Nume
Fasole boabe uscată fiartă

Ingrediente
Pentru 6 porţii: 500-600 g fasole albă uscată, 1 morcov, 1 rădăcină
de pătrunjel, 2 cepe, 1 foaie de dafin, cîteva boabe de piper, 1 fir cimbru,
sare.

Mod de preparare
Fasolea se alege şi se pune la înmuiat, de seara, în apă rece. A doua zi
se spală în cîteva ape şi se pune la fiert cu apă călduţă. După primul clocot
se schimbă apa (sau şi după al doilea), se umple vasul din nou cu altă apă
fierbinte şi se fierbe fasolea pînă este aproape gata. Se potriveşte de sare, se
adaugă cimbru, foi de dafin, boabe de piper, ceapa, morcovul, pătrunjelul,
2—3 linguri de ulei crud şi se continuă fierberea pînă fasolea este gata, fără
însă ca bobul să se sfărîme ci să rămînă întreg şi să nu fie zeamă multă. La
urmă se scot toate componentele, iar fasolea se serveşte după plac: cu
ceapă prăjită (iahnie) sau cu ulei crud, mărar sau pătrunjel verde tăiate
mărunt sau se dă prin sită şi se prepară piure de fasole.

Observații
Sursa: Academia Barilla.