CE GĂTESC ?!

Rețeta #3467 - [Cu legume]

Nume
Iahnie de fasole uscată

Ingrediente
Pentru 6 porţii: 500 g fasole uscată, 300 g ceapă, 50 g bulion, 5-6
ardei graşi, 1/2 căpăţînă de usturoi, 150 ml ulei, sare, 2-3 roşii, verdeaţă
(pătrunjel şi mărar verde)

Mod de preparare
Fasolea albă se alege şi se pune la înmuiat, de seara. A doua zi se
spală şi se pune la fiert cu apă călduţă. După primul clocot se scurge apa şi
se pune din nou cu apă fierbinte, fierbîndu-se pînă este aproape gata. Pe
parcurs se pun 2—3 linguri de ulei şi puţină sare. Între timp, se taie ceapa
mărunt şi se pune la prăjit într-o cratiţă cu ulei înfierbîntat, amestecîndu-se
pînă începe să se îngălbenească. Se pun apoi bulionul de roşii, ardeii graşi
tăiaţi, roşiile curăţate de pieliţă şi tăiate în bucăţi mici, usturoiul tocat
mărunt. Se adaugă fasolea şi zeamă cît trebuie, se introduce cratiţa în
cuptor şi se lasă pînă se rumeneşte mîncarea puţin pe deasupra. Se serveşte
caldă sau rece, presărată cu verdeaţa tăiată mărunt

Observații
Sursa: Academia Barilla.