CE GĂTESC ?!

Rețeta #3473 - [Cu legume]

Nume
Fasole verde gratinată

Ingrediente
Pentru şase porţii: 1 kg fasole tînără, 3 ouă, 100 g unt, 60 g făină,
100 g caşcaval, 1/4 l lapte, piper, sare.

Mod de preparare
Se curăţă fasolea, se spală şi se pune la fiert în apă clocotită cu sare.
După ce s-a fiert, se scurge de apă, se răceşte cu apă rece şi se lasă la scurs
pe strecurătoare. Între timp, se pun 50 g unt într-o cratiţă, se adaugă făina
şi se căleşte 3—4 min, după care se stinge cu laptele călduţ şi se amestecă,
fierbîndu-se pînă ce sosul se îngroaşă. Se ia sosul de pe foc şi, după ce s-a
răcit, se adaugă în cratiţă fasolea fiartă, sare, piper, după gust, ouă bătute ca
pentru omletă, o parte din caşcaval ras, se amestecă bine şi se aşază într-o
formă sau într-o tavă unsă cu restul de unt. După ce se nivelează, compoziţia
se presară cu restul de caşcaval ras şi se introduce în cuptor. Se coace
pînă se va rumeni frumos suprafaţa gratenului de fasole.

Observații
Sursa: Academia Barilla.