CE GĂTESC ?!

Rețeta #3474 - [Cu legume]

Nume
Crochete de fasole verde

Ingrediente
1 kg fasole tînără, 100 g unt, 100 g făină, 1/4 l lapte, 2-3 ouă, sare,
piper.

Mod de preparare
Se fierbe fasolea la fel ca în reţeta precedentă. Separat, se pune într-o
cratiţă unt şi se adaugă făina. Se amestecă pînă începe să se îngălbenească puţin, se stinge cu laptele şi se amestecă pînă ce sosul se îngroaşă. Se ia
sosul de pe foc şi după ce s-a răcit puţin se adaugă 2 ouă, fasolea fiartă,
tocată mărunt şi din nou scursă bine, sare şi piper după gust. Se amestecă
bine pînă se omogenizează. Se ia din această compoziţie cîte puţin şi se
modelează crochete în formă de dop de 3—4 cm lungime care se dau prin
făină, ou bătut, apoi prin pesmet cernut şi se prăjesc în ulei încins,
rumenindu-se pe toate părţile. Se servesc fierbinţi

Observații
Sursa: Academia Barilla.