CE GĂTESC ?!
Rețeta #3478 - [Cu legume]
Nume
Castraveţi umpluţi vegetarieni
Ingrediente
6 sau 12 castraveţi, 200 g orez, 150 g ceapă, 100 ml ulei, sare, piper,
mărar sau pătrunjel verde, 30 g făină, 30 g bulion, 2-3 linguri de
smîntînă, 2 ouă.
Mod de preparare
Se iau 6 castraveţi mari sau 12 mai mici sau dacă sînt lungi de 20 cm
se taie în două şi se curăţă cît mai subţire de coajă. Se opăresc cu apă
clocotită şi cu sare, ca să se înmoaie. Se scobesc de miez cu ajutorul unei
linguriţe. (Dacă sînt tăiaţi în două în curmeziş, atunci se scobesc într-o
parte dîndu-le forma de pahar). Se spală şi se lasă la scurs, avînd grijă ca
toţi castraveţii scobiţi să aibă pereţii întregi. Se presară cu puţină sare şi se
lasă cu gura în jos.
Între timp, se curăţă ceapa, se spală, se taie mărunt şi se pune la călit
într-o cratiţă cu ulei înfierbîntat. Se căleşte pînă ce se rumeneşte puţin şi se
adaugă orezul ales, spălat şi scurs de apă. Se amestecă cu ceapa şi se stinge
cu apă în cantitate dublă faţă de orez. Se adaugă bulion, sare, piper,
verdeaţă tăiată mărunt, se amestecă pînă dă în fiert, după care se acoperă şi
se ţine pe foc slab sau în cuptor cu uşa acestuia deschisă, timp de 20—30
min. Se scoate apoi orezul într-un castron ca să se zvînte, se adaugă 2 ouă
şi se mai gustă o dată de sare. Cu compoziţia obţinută se umplu castraveţii
care se aşază într-o tavă unsă şi se introduc în cuptor. După 10 min se
toarnă în tavă puţină apă fierbinte ca să nu se ardă, iar după ce castraveţii
s-au rumenit puţin se adaugă smîntînă amestecată cu făina şi subţiată cu
lapte sau cu apă caldă şi se mai lasă să fiarbă 5—6 min.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Castraveţi umpluţi vegetarieni
Ingrediente
6 sau 12 castraveţi, 200 g orez, 150 g ceapă, 100 ml ulei, sare, piper,
mărar sau pătrunjel verde, 30 g făină, 30 g bulion, 2-3 linguri de
smîntînă, 2 ouă.
Mod de preparare
Se iau 6 castraveţi mari sau 12 mai mici sau dacă sînt lungi de 20 cm
se taie în două şi se curăţă cît mai subţire de coajă. Se opăresc cu apă
clocotită şi cu sare, ca să se înmoaie. Se scobesc de miez cu ajutorul unei
linguriţe. (Dacă sînt tăiaţi în două în curmeziş, atunci se scobesc într-o
parte dîndu-le forma de pahar). Se spală şi se lasă la scurs, avînd grijă ca
toţi castraveţii scobiţi să aibă pereţii întregi. Se presară cu puţină sare şi se
lasă cu gura în jos.
Între timp, se curăţă ceapa, se spală, se taie mărunt şi se pune la călit
într-o cratiţă cu ulei înfierbîntat. Se căleşte pînă ce se rumeneşte puţin şi se
adaugă orezul ales, spălat şi scurs de apă. Se amestecă cu ceapa şi se stinge
cu apă în cantitate dublă faţă de orez. Se adaugă bulion, sare, piper,
verdeaţă tăiată mărunt, se amestecă pînă dă în fiert, după care se acoperă şi
se ţine pe foc slab sau în cuptor cu uşa acestuia deschisă, timp de 20—30
min. Se scoate apoi orezul într-un castron ca să se zvînte, se adaugă 2 ouă
şi se mai gustă o dată de sare. Cu compoziţia obţinută se umplu castraveţii
care se aşază într-o tavă unsă şi se introduc în cuptor. După 10 min se
toarnă în tavă puţină apă fierbinte ca să nu se ardă, iar după ce castraveţii
s-au rumenit puţin se adaugă smîntînă amestecată cu făina şi subţiată cu
lapte sau cu apă caldă şi se mai lasă să fiarbă 5—6 min.
Observații
Sursa: Academia Barilla.