CE GĂTESC ?!

Rețeta #3479 - [Cu legume]

Nume
Castraveţi umpluţi cu brînză telemea

Ingrediente
6 castraveţi, 300 g brînză, 3-4 ouă, 30 g griş, 50 g făină, 100 g unt

Mod de preparare
Castraveţii se pregătesc la fel ca în reţeta anterioară, dar pentru
aceasta se aleg castraveţi lungi şi mai groşi. Aceştia se taie pe lungime în
două, se curăţă de coajă, se scobesc de miez şi se pun într-o cratiţă cu
capac, se adaugă 50 g de unt, puţină apă şi sare şi se înăbuşă pînă devin
moi.
Între timp, se trece brînza prin sită, se adaugă grişul fiert în lapte,
făina, restul de unt topit şi unul cîte unul gălbenuşurile, amestecînd după
fiecare şi la urmă se adaugă albuşurile bătute spumă. Cu această compoziţie
se umplu jumătăţile de castraveţi, se presară cu caşcaval ras şi se
aşază într-o tavă în care se toarnă şi lichidul care a mai rămas în cratiţa în
care au fost înăbuşiţi castraveţii scobiţi. Se introduc în cuptor şi se lasă
pînă cînd se rumenesc pe deasupra

Observații
Sursa: Academia Barilla.