CE GĂTESC ?!
Rețeta #3484 - [Cu legume]
Nume
Pilaf de praz
Ingrediente
1 kg praz, 200 g orez, 100 g unt, 200 g roşii, sare, piper.
Mod de preparare
Prazul se curăţă, se spală şi numai partea albă se taie în rondele mici
care se călesc în jumătate din unt. În restul de unt se căleşte orezul care
trebuie numai încins, fără să se prăjească, după care se stinge cu apă clocotită,
în cantitate de 3 ori volumul orezului. Se adaugă apoi prazul călit,
roşiile curăţate de pieliţă şi de seminţe şi tăiate în bucăţi, sare şi piper. Se
lasă să dea într-un clocot şi se introduce în cuptor cu uşa cuptorului deschisă,
unde se ţine pînă ce orezul s-a umflat bine şi a absorbit toată zeama.
Se serveşte cu caşcaval ras presărat pe deasupra şi cu sos de roşii (v. reţeta
197).
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Pilaf de praz
Ingrediente
1 kg praz, 200 g orez, 100 g unt, 200 g roşii, sare, piper.
Mod de preparare
Prazul se curăţă, se spală şi numai partea albă se taie în rondele mici
care se călesc în jumătate din unt. În restul de unt se căleşte orezul care
trebuie numai încins, fără să se prăjească, după care se stinge cu apă clocotită,
în cantitate de 3 ori volumul orezului. Se adaugă apoi prazul călit,
roşiile curăţate de pieliţă şi de seminţe şi tăiate în bucăţi, sare şi piper. Se
lasă să dea într-un clocot şi se introduce în cuptor cu uşa cuptorului deschisă,
unde se ţine pînă ce orezul s-a umflat bine şi a absorbit toată zeama.
Se serveşte cu caşcaval ras presărat pe deasupra şi cu sos de roşii (v. reţeta
197).
Observații
Sursa: Academia Barilla.