CE GĂTESC ?!

Rețeta #3486 - [Cu legume]

Nume
Plăcintă de praz

Ingrediente
Pentru 6 porţii: 600 g praz (5-6 fire), 100 g unt, 300 g brînză, 3-4
ouă, 2-3 linguri de smîntînă groasă, sare, piper, 1 lingură griş sau
pesmet.

Mod de preparare
Se taie partea albă a prazului, se curăţă, se spală, se taie în rondele
subţiri şi se pune la călit într-o cratiţă cu o parte din unt. Se acoperă cratiţa
şi din cînd în cînd se amestecă pînă ce rondelele încep să se îngălbenească,
după care se pun la o parte să se răcească. Între timp, într-un castron se pun
gălbenuşurile cu puţină sare, 20—30 g zahăr şi se freacă 5—6 min, se
adaugă 2—3 linguri de smîntînă groasă, prazul călit, brînză telemea rasă,
sare şi piper, după gust. Se amestecă bine şi la urmă se adaugă în compoziţie
albuşurile bătute spumă. Se aşază totul într-o tavă unsă cu unt şi presărată
cu griş sau cu pesmet. Se netezeşte compoziţia şi se stropeşte cu restul
de unt topit, apoi se introduce în cuptor. Se coace pînă se rumeneşte.

Observații
Sursa: Academia Barilla.