CE GĂTESC ?!

Rețeta #3487 - [Cu legume]

Nume
Piure de spanac cu smîntînă

Ingrediente
Pentru 6 porţii: 1 kg spanac, 75 g unt, 50 g făină, 1/4 l lapte, sare,
100 g smîntînă, 1 linguriţă de zeamă de lămîie.

Mod de preparare
Spanacul se curăţă, se spală în mai multe ape şi se pune la fiert 8—10
min în apă clocotită cu sare. Se strecoară, se trece prin apă rece şi se lasă în
strecurătoare. După ce s-a scurs bine se trece prin sită sau se dă prin maşina
de tocat. Se pune o cratiţă cu puţin unt pe plită, se adaugă făina, se lasă
pînă începe să se coloreze puţin şi se pune spanacul, se amestecă 5—6 min,
după care se adaugă laptele fierbinte. Se adaugă sare, zeamă de lămîie,
eventual şi piper, smîntînă, se lasă să dea în fiert.
Se serveşte cu ochiuri şi cu frigănele, stropindu-se cu unt proaspăt
topit.

Observații
Sursa: Academia Barilla.