CE GĂTESC ?!

Rețeta #3490 - [Cu legume]

Nume
Spanac gratinat

Ingrediente
Pentru 6 porţii: 1,5 kg spanac tînăr, 600 g foi de clătite, 100 g unt,
150 g smîntînă, 60 g făină, 60 g caşcaval ras, 1 ou, sare.

Mod de preparare
Spanacul se curăţă şi se prepară la fel ca în reţeta 870, iar foile de
clătite ca în reţeta 338. Într-o cratiţă se încălzeşte jumătate din unt, se
adaugă făina şi se căleşte 3—4 min, după care se adaugă spanacul,
smîntîna (100 g), sare, şi se amestecă pe foc pînă dă în fiert, apoi se ia de
pe foc.Din clătitele preparate dinainte se opresc numai 2—3, restul se taie
potrivit şi se amestecă cu spanacul. Se unge apoi o formă cu unt, se pune în ea o foaie de clătită, peste care se aşază compoziţia de spanac preparată aşa
cum s-a arătat mai înainte, se nivelează, se acoperă cu o foaie din clătitele
oprite şi deasupra se toarnă restul de smîntînă bătută cu ou. Se presară cu
caşcaval ras şi se introduce în cuptor, lăsînd să se coacă pînă se rumeneşte.

Observații
Sursa: Academia Barilla.