CE GĂTESC ?!

Rețeta #3491 - [Cu legume]

Nume
Pilaf de spanac

Ingrediente
1 kg spanac, 100 g ceapă, 250-300 g orez, 100 g unt sau ulei, 60 g
unt, sare, piper

Mod de preparare
Spanacul se curăţă, se spală în mai multe ape şi se pune la fiert, 5—6
min, în apă clocotită cu sare. Se strecoară, se trece prin apă rece şi se lasă
în strecurătoare să se scurgă. Separat, într-o cratiţă cu ulei, se căleşte ceapa
tăiată mărunt şi cînd aceasta s-a rumenit se adaugă orezul spălat şi bine
scurs, călindu-se împreună 5—10 min, după care se stinge cu zeamă de la
fiertul spanacului sau cu apă fiartă, socotindu-se la o parte orez 3 părţi
lichid. Se adaugă apoi spanacul tocat, sare, piper, se amestecă totul uşor şi
se introduce în cuptor la foc mic, pe o cărămidă şi cu uşa cuptorului
deschisă. Pilaful este gata în 20—25 min. Se serveşte cu unt cald deasupra
sau cu caşcaval ras.
La servire, pilaful va avea un aspect mai frumos, dacă se pune într-o
ceaşcă mai mare cu gura mai largă şi unsă bine cu unt topit, se presează,
după care se răstoarnă pe un platou încălzit sau pe farfuria în care se
serveşte la masă.

Observații
Sursa: Academia Barilla.