CE GĂTESC ?!

Rețeta #3498 - [Cu legume]

Nume
Varză acră cu măsline

Ingrediente
1 kg varză acră, 200-300 g măsline, 100 ml ulei, 100 g ceapă, piper
sau boia de ardei.

Mod de preparare
Se desărează varza dacă este prea sărată sau se dezacreşte dacă este
prea acră, lăsîndu-se în apă rece 2—3 ore, după care se scurge şi se taie cît
mai subţire. Între timp, se pun şi măslinele la desărat în apă caldă. Separat,
într-o cratiţă cu ulei, se pune la călit ceapa tăiată mărunt, se rumeneşte
puţin, se adaugă boia şi se stinge cu 1—2 pahare de apă. Se adaugă varza
tăiată, măslinele, se acoperă cratiţa cu un capac şi se lasă să fiarbă domol
pînă ce varza este gata. La urmă, se introduce cratiţa descoperită în
cuptorul încins şi se lasă pînă scade zeama potrivit. Se serveşte rece sau
caldă, cu măsline pe deasupra.

Observații
Sursa: Academia Barilla.