CE GĂTESC ?!

Rețeta #35 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Supă cu fasole și șuncă

Ingrediente
450g fasole boabe (inmuiata timp de cateva ore in apa), 60g smantana, 2 lingurite paprika, 25g faina , 1 bucata sunca afumata de porc, 2 frunze dafin, 1 tulpina telina tocata, 1 pastarnac tocat, 1 ceapa galbena tocata, 1 morcov tocat, 5 catei usturoi tocati, 120ml ulei vegetal , piper, sare



Mod de preparare
Caleste usturoiul, ceapa, pastarnacul si telina in jumatate din ulei, pe foc mediu, timp de 7-9 minute, pana cand ceapa e aurie, iar legumele se rumenesc.

Adauga fasolea, frunzele de dafin, bucata de sunca si 3 litri de apa si lasa totul sa dea in clocot.

Da focul mai mic si lasa sa fiarba acoperit cu un capac timp de 2 ore, pana cand boabele de fasole sunt foarte moi.

Scoate bucata de sunca pe un platou, indeparteaza grasimea si taie-o in fasii pe care sa le pui inapoi in oala.

Incinge restul de ulei, adauga faina si, amestecand continuu, gateste-o 2 minute. Adauga paprika, sare si piper si mai gateste 1 minut. Amesteca si smantana, apoi toarna totul in oala cu supa.

Mai lasa sa fiarba inca 4-6 minute, pana cand supa se ingroasa putin.


Observații
Timp de preparare > 2h

Dificultate usor

Bucatarie Internationala