CE GĂTESC ?!

Rețeta #350 - [Condimente]

Nume
Sos de rosii dulce-acrisor

Ingrediente
5 kg de rosii
1 kg ceapa
250 ml otet (de vin alb am pus)
500 gr zahar
1 lingura sare de muraturi (am pus sare grunjoasa de mare)
1 cana cu mustar
1 lingura boia iute
2 linguri boabe de mustar

Mod de preparare
Se spala legumele, se curata rosiile de coditele tari si se taie felii. Se curata ceapa, se taie felii si se tine 10 min. in apa rece.
Se pun legumele astfel pregatite intr-un vas smaltuit sa fiarba 2 ore.
Se trage vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca 1 ora, apoi s etrec prin sita sau masina de tocat cu separator.
Pasta obtinuta se pune la fiert cu restul ingredientelor. Se fierbe pana pasta are consistenta unei smantani groase (1 ora si 15 minute a durat pentru jumatate de portie; pe final cand a inceput sa se ingroase am pus deasupra vasului o sita antistropire).
Se pune in borcane curate, se inchid ermetic si se sterilizeaza in bain-marie sau se acopera cu paturi pana a doua zi.
Se serveste langa friptura grasa de porc, rulade de carne tocata, vanat.

Observații
Sursa: e-retete.ro