CE GĂTESC ?!

Rețeta #3504 - [Cu legume]

Nume
Vinete dublu pane

Ingrediente
1 kg vinete, 100 g unt, 100 g caşcaval, 2-3 ouă, făină, pesmet şi ulei
pentru prăjit

Mod de preparare
Se curăţă vinetele, din loc în loc, de coajă, apoi se taie de-a lungul în
felii groase de circa 1 cm, se presară cu sare şi se lasă 20—30 min să se
scurgă zeama amăruie. După ce se scurg, se presează feliile uşor în mînă
una cîte una, ca să se scurgă şi restul de zeamă din ele, se trec prin făină
(numai prin făină) şi se pun la prăjit pe rînd. Feliile prăjite se pun răsfirate
pe un platou plat şi după ce s-au răcit se trec prin caşcaval ras, ouă bătute,
apoi prin pesmet şi se prăjesc din nou pe rînd pe ambele părţi, în ulei
înfierbîntat.

Observații
Sursa: Academia Barilla.