CE GĂTESC ?!

Rețeta #3508 - [Cu legume]

Nume
Tocană de vinete

Ingrediente
5-6 vinete (depinde de mărime), 300 g ceapă, 500 g roşii, 100 ml
ulei, 1 căpăţînă de usturoi, piper, sare.

Mod de preparare
Vinetele se taie (cu un cuţit inoxidabil) în bucăţi şi se opăresc în apă
cu sare, apoi se scurg şi se prăjesc, pe rînd, în ulei, după care în acelaşi ulei
se prăjeşte ceapa tăiată mărunt. Cînd ceapa s-a rumenit, se adaugă usturoiul
tocat, vinetele, roşiile curăţate de pieliţă, apă caldă, piper, sare, se lasă să
dea într-un clocot, după care se introduce cratiţa în cuptor şi se ţine pînă ce
scade mîncarea şi se rumeneşte pe deasupra.

Observații
Sursa: Academia Barilla.