CE GĂTESC ?!

Rețeta #3510 - [Desert]

Nume
Orez cu pere şi frişca

Ingrediente
200 g orez, 1 l lapte, 300 g frişca, 50 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat,
6 jumătăţi de pere însiropate, 400 g zahăr pentru sirop.

Mod de preparare
Întîi se însiropează perele astfel: se curăţă perele, se taie în două,
scoţîndu-se porţiunea cu sîmburi şi se fierb în apă pînă se înmoaie puţin. Se
scurg de apă şi se toarnă deasupra apă rece, lăsîndu-le 10-20 min, după
care se scurg din nou bine de apă şi se pun într-o cratiţă. Se toarnă peste ele
un sirop bine legat, preparat din 400 g zahăr şi 1 pahar de apă şi se lasă să
fiarbă circa 5—6 min, după care se scot şi se lasă să se răcească.
Orezul se alege, se spală, se fierbe în apă 5—6 min, se scurge de apă,
după care se pune în lapte fierbinte. Se adaugă zahărul vanilat, siropul
rămas de la pere şi se amestecă ţinîndu-se pe foc pînă dă în fiert. Apoi se
trage vasul pe foc domol, se lasă să mai fiarbă pînă se îngroaşă puţin, după
care se dă deoparte şi se lasă să se răcească. După ce s-a răcit, orezul se
aşază pe un platou rotund, se garniseşte cu perele însiropate, aşezate în
picioare împrejurul orezului, iar deasupra se şpriţuieşte cu frişca bătută cu
50 g zahăr

Observații
Sursa: Academia Barilla.