CE GĂTESC ?!

Rețeta #3512 - [Desert]

Nume
Orez cu frişcă imitată (desert delicios)

Ingrediente
200 g orez, 1 l lapte, 300 g zahăr, 100 g unt, 2 ouă, 300 g fragi, căpşune
sau zmeură, 1/4 lămîie.

Mod de preparare
Orezul se fierbe la fel ca în reţeta 896. Cînd este aproape fiert se
adaugă 150 g zahăr şi se lasă să mai fiarbă pînă scade potrivit. Se dă apoi la
o parte, se adaugă treptat cîte o bucăţică de unt, se amestecă şi la urmă se
mai adaugă 2 gălbenuşuri. După ce s-a răcit se pune în mici castronaşe sau
compotiere şi se garniseşte cu frişcă sau cu imitaţie de frişcă (albuşuri
bătute spumă cu fructe) care se prepară astfel: se toarnă albuşurile într-un
castron bine uscat şi răcit, se bat cu telul pînă spumează, se adaugă o
lingură de zeamă de lămîie şi se bat în continuare adăugînd cîte puţin
zahăr, iar la urmă se adaugă jumătate din fragi (cele mai coapte) trecute
prin sită. Se garniseşte orezul pe deasupra cu compoziţia de albuş, iar peste
aceasta se aşază restul de fragi sau de fructe pe care le avem la îndemînă.
Pînă la servire orezul se ţine la rece şi trebuie consumat în cîteva ore, altfel
albuşurile se lasă.

Observații
Sursa: Academia Barilla.