CE GĂTESC ?!

Rețeta #3516 - [Gustări]

Nume
Volovane cu ciuperci

Ingrediente
Aluat: 250 g unt sau margarină, 300 g făină, 1 ou, 1 linguriţă de
oţet, sare, apă.
Umplutura de ciuperci: 400 g ciuperci, 2 ouă, 100 g unt, 50 g făină,
150 ml lapte, sare, piper

Mod de preparare
Pentru prepararea aluatului vezi reţeta 54. Din aluatul preparat se întinde
o foaie de 2 cm grosime din care se decupează cu ajutorul unei forme
de tablă rondele de circa 8 cm diametru, care se crestează uşor cu o formă
mai mică încinsă în ulei fierbinte. (Rondelele mici — căpăcelele — se vor
decupa după coacere). Se ung rondelele cu gălbenuş de ou şi se introduc în
cuptorul bine încins. După 10—12 min, cînd coca s-a ridicat, se slăbeşte
focul şi se lasă să se rumenească volovanele (rondelele). După ce s-au scos
din cuptor şi s-au răcit, se decupează căpăcelele, se mai scoate, scobind, şi
din mijloc puţin miez, ca să aibă loc umplutura.
Se umplu volovanele cu umplutura fierbinte de ciuperci şi deasupra
se pun căpăcelele.
Se servesc calde.

Observații
Sursa: Academia Barilla.