CE GĂTESC ?!

Rețeta #3528 - [Gustări]

Nume
Ghiveci în ulei

Ingrediente
300 g morcovi, 500 g cartofi, 1 ţelină, 300 g păstîrnac, 300 g ceapă,
100 g mazăre, 200 g fasole verde, 5 ardei graşi, 2 legături de verdeaţă,
120 ml ulei, 100 ml vin, 50 g bulion, piper, sare, boia

Mod de preparare
Zarzavatul curăţat şi tăiat în cuburi mici se căleşte pe rînd în ulei. Se
pot căli şi împreună la cuptor sau, sub capac, pe plită. Separat se prăjeşte
uşor ceapa tocată mărunt şi se stinge cu bulion şi apă. Se adaugă boiaua,
piperul, sarea, vinul şi se lasă să dea în fiert. Apoi se răstoarnă peste zarzavatul
călit, se amestecă şi se introduce în cuptor pînă ce se rumeneşte pe
deasupra şi este gata zarzavatul.
La prepararea ghiveciului se poate renunţa la unele legume,
înlocuindu-le, după sezon, cu altele.
Pentru ghiveci, mazărea şi fasolea verde se fierb separat.

Observații
Sursa: Academia Barilla.