CE GĂTESC ?!

Rețeta #353 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Supă de usturoi cu carne afumată

Ingrediente
- 400g costiță afumată
- 1 căpățână mare de usturoi
- 6 linguri de orez
- 2 linguri făină
- 100 ml smântână
- oțet
- cepșoară sau frunze de pătrunjel
- sare

Mod de preparare
Costița se spală în apă fierbinte, se taie între oase și se pune la fiert într-un litru jumătate de apă. Se adaugă jumătate din usturoiul ras, se sărează după gust și se fierbe sub capac la foc moderat. Când carnea este aproape fiartă se adaugă orezul. Făina se amestecă cu smântâna și puțină zeamă fierbinte, se toarnă în supă, se adaugă și usturoiul rămas și se fierbe la foc mic doar 1-2 minute. La final se potrivește gustul cu puțin oțet și se presară cu verdeață mărunțită.

Observații
Pentru 4 persoane. Sursa: revista Bucătăria ardelenească, nr. 2 din feb. 2021