CE GĂTESC ?!

Rețeta #355 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Supă de roșii

Ingrediente
Ingrediente pentru șase porții de supă de roșii
– 1.5 kg de roșii coapte;
– 8-900 ml supă de legume, de pui, porc sau vită;
– un morcov mic-mediu;
– o ceapă roșie;
– 3-4 căței mari de usturoi;
– o legătură de pătrunjel;
– un ardei gras roșu;
– 30 grame orez brun;
– 30 ml ulei de măsline;
– o linguriță zahăr brun;
– o linguriță rasă de boia afumată;
– sare și piper.

Mod de preparare
Se opăresc roșiile pentru câteva minute, se scot și se lasă la răcit. Se curăță de pielițe.

Se bagă la blender și se omogenizează.

Se toacă mărunt ceapa, ardeiul și usturoiul.

Se rade pe răzătoarea mare morcovul.

Ceapa, ardeiul, morcovul și usturoiul se pun la călit în uleiul de măsline. Se călesc ușor, până când ceapa devine translucidă.Se adaugă roșiile, supa, zahărul brun, boiaua afumată, piperul și sarea. Se lasa la foc mediu cu capac pentru aproximativ 20 de minute.

Într-un alt vas se pune la fiert orezul în aproximativ 200 ml apă. După ce fierbe se adaugă cu apă cu tot peste supa de roșii.

Se toacă pătrunjelul și se adaugă în supă. Se mai lasă la fiert 5-10 minute, cu capac.

Dacă este necesar se mai drege de sare și piper.

Mod de servire
Se poate servi caldă sau rece, cu crutoane. Se poate pune și puțină smântână.

Observații
Sursa: cesamancam.ro