CE GĂTESC ?!
Rețeta #3646 - [Aperitive]
Nume
Ouă răscoapte cu sos picant
Ingrediente
6 ouă, 2 gălbenuşuri, 1 Iinguriţă muştar, 100 g ulei, 2 castraveţi muraţi în oţet, un vârf de linguriţă
sare.
Mod de preparare
Se fierb ouăle tari. Când sunt reci, se curăţă de coajă, se taie felii rotunde şi se aşază pe o farfurie unele
peste altele. Separat se face un sos de muştar cu ou în felul următor: se pun într-un castron o linguriţă de
muştar, gălbenuşurile crude şi un praf de sare. Se freacă cu o lingură de lemn până s-a amestecat oul cu
muştarul, apoi se adaugă puţin câte puţin ulei. Când sosul este gata, se adaugă 2 — 3 castraveţi în oţet şi
capetele de albuş răscoapte, toate tăiate foarte mărunt. Se potriveşte de sărat şi de acru. Este bine ca sosul
să fie puţin mai sărat. Acest sos se toarnă peste feliile de ou aşezate în farfurie, iar împrejur se pun foi de
salată verde şi felii de ridichi. În sos se poate adăuga şi puţin oţet.
Observații
Sursa: 365+1 Rețete Românești
Nume
Ouă răscoapte cu sos picant
Ingrediente
6 ouă, 2 gălbenuşuri, 1 Iinguriţă muştar, 100 g ulei, 2 castraveţi muraţi în oţet, un vârf de linguriţă
sare.
Mod de preparare
Se fierb ouăle tari. Când sunt reci, se curăţă de coajă, se taie felii rotunde şi se aşază pe o farfurie unele
peste altele. Separat se face un sos de muştar cu ou în felul următor: se pun într-un castron o linguriţă de
muştar, gălbenuşurile crude şi un praf de sare. Se freacă cu o lingură de lemn până s-a amestecat oul cu
muştarul, apoi se adaugă puţin câte puţin ulei. Când sosul este gata, se adaugă 2 — 3 castraveţi în oţet şi
capetele de albuş răscoapte, toate tăiate foarte mărunt. Se potriveşte de sărat şi de acru. Este bine ca sosul
să fie puţin mai sărat. Acest sos se toarnă peste feliile de ou aşezate în farfurie, iar împrejur se pun foi de
salată verde şi felii de ridichi. În sos se poate adăuga şi puţin oţet.
Observații
Sursa: 365+1 Rețete Românești