CE GĂTESC ?!
Rețeta #365 - [Fripturi]
Nume
Frigarui de pui in sos din lapte de cocos
Ingrediente
un piept de pui fara os (aproximativ 400 de grame)
100 de grame de bacon crud (feliat)
pentru sos/marinata:
doua linguri de lapte de cocos (eu am folosit marca Shan’shi)
trei linguri de ulei de masline
doua linguri de sos de peste
doua catei de usturoi
o bucata de de radacina de ghimbir de cca 5 cm
o jumatate de lingurita de lemongrass
un sfert de lingurita de piper alb
sapte bete de bambus pentru frigarui
pentru garnitura:
orez basmati de la Shan’ Shi gatit simplu, fiert
Mod de preparare
Taiem pe lungime pieptul de pui in fasii late de aproximativ un deget
Batem usor fasiile cu batatorul pentru snitele
Curatam usturoiul si ghimbirul si le radem pe razatoarea mica
Pregatim marinada astfel: amestecam intr-un castron laptele de cocos, uleiul, usturoiul, ghimbirul, si restul de condimente si amestecam bine totul, rezultand in final o crema omogena
Punem fiecare fasie de piept de pui pe betele de bambus intepandu-le din loc in loc in forma literei S pana cand umplem cate un bat. Mie mi-au incaput cate doua fasii pe un singur bat de frigarui.
Dupa ce am terminat de “impletit” fasiile de piept de pui infasuram peste fiecare frigarui astfel formata cate o fasie-doua de bacon urmarind ca pieptul de pui sa fie tot invelit in bacon
Ungem frigaruile astfel infasurate cu marinada din lapte de cocos pregatita mai devreme, le punem impreuna cu aceasta intr-un vas (eu am folosit de yena) si le dam la rece pentru macar jumatate de ora.
O data timpul pentru marinare trecut scoatem frigaruile din frigider si le asezam pe marginile vasului de yena in care au stat la marinat si le dam la cuptorul incins la 190 de grade, pe treapta de sus a cuptorului spre a se rumenii. Le lasam la cuptor timp de maxim 20 de minute. Eu am folosit un piept de pui de la un cocos crescut la curte drept urmare timpul de gatire a fost mai mare. In cazul in care folositi piept de pui din comert acesta va fi mai mic, aproximativ 10-15 minute, in functie de fragezimea lui. Oricum fasiile fiind subtiri, carnea se va gati repede.
Dupa ce trece timpul estimat, scoateti o frigaruie din cuptor si intepati-o putin cu furculita ca sa va dati seama daca este facuta carnea. Daca este gata scoateti vasul din cuptor si serviti frigaruile alaturi de o garnitura din orez basmati simplu (marca Shan’Shi, de exemplu), peste care puneti putin si din sosul de la frigarui. Nu o sa regretati, va garantez ;)
Pofta buna sa aveti!
Observații
Sursa: lecturisiarome.ro
Nume
Frigarui de pui in sos din lapte de cocos
Ingrediente
un piept de pui fara os (aproximativ 400 de grame)
100 de grame de bacon crud (feliat)
pentru sos/marinata:
doua linguri de lapte de cocos (eu am folosit marca Shan’shi)
trei linguri de ulei de masline
doua linguri de sos de peste
doua catei de usturoi
o bucata de de radacina de ghimbir de cca 5 cm
o jumatate de lingurita de lemongrass
un sfert de lingurita de piper alb
sapte bete de bambus pentru frigarui
pentru garnitura:
orez basmati de la Shan’ Shi gatit simplu, fiert
Mod de preparare
Taiem pe lungime pieptul de pui in fasii late de aproximativ un deget
Batem usor fasiile cu batatorul pentru snitele
Curatam usturoiul si ghimbirul si le radem pe razatoarea mica
Pregatim marinada astfel: amestecam intr-un castron laptele de cocos, uleiul, usturoiul, ghimbirul, si restul de condimente si amestecam bine totul, rezultand in final o crema omogena
Punem fiecare fasie de piept de pui pe betele de bambus intepandu-le din loc in loc in forma literei S pana cand umplem cate un bat. Mie mi-au incaput cate doua fasii pe un singur bat de frigarui.
Dupa ce am terminat de “impletit” fasiile de piept de pui infasuram peste fiecare frigarui astfel formata cate o fasie-doua de bacon urmarind ca pieptul de pui sa fie tot invelit in bacon
Ungem frigaruile astfel infasurate cu marinada din lapte de cocos pregatita mai devreme, le punem impreuna cu aceasta intr-un vas (eu am folosit de yena) si le dam la rece pentru macar jumatate de ora.
O data timpul pentru marinare trecut scoatem frigaruile din frigider si le asezam pe marginile vasului de yena in care au stat la marinat si le dam la cuptorul incins la 190 de grade, pe treapta de sus a cuptorului spre a se rumenii. Le lasam la cuptor timp de maxim 20 de minute. Eu am folosit un piept de pui de la un cocos crescut la curte drept urmare timpul de gatire a fost mai mare. In cazul in care folositi piept de pui din comert acesta va fi mai mic, aproximativ 10-15 minute, in functie de fragezimea lui. Oricum fasiile fiind subtiri, carnea se va gati repede.
Dupa ce trece timpul estimat, scoateti o frigaruie din cuptor si intepati-o putin cu furculita ca sa va dati seama daca este facuta carnea. Daca este gata scoateti vasul din cuptor si serviti frigaruile alaturi de o garnitura din orez basmati simplu (marca Shan’Shi, de exemplu), peste care puneti putin si din sosul de la frigarui. Nu o sa regretati, va garantez ;)
Pofta buna sa aveti!
Observații
Sursa: lecturisiarome.ro