CE GĂTESC ?!
Rețeta #3660 - [Aperitive]
Nume
Zacuscă de ardeî şi gogoşari
Ingrediente
1 kg roşii, 4 gogoşari, 4 ardei graşi, 1 morcov mijlociu, 1 ceapă, 2—3 căţei de usturoi, 50 g ulei, 1
lingură zahăr, sare.
Mod de preparare
Se fierb roşiile şi se trec prin sită. Între timp se coc gogoşarii şi ardeii. Se curăţă, se îndepărtează cotorul şi
seminţele, şi se taie felii nu prea mărunte. Se curăţă morcovul şi se taie felii, de asemenea se taie ceapa
peştişori. Morcovul şi ceapa se prăjesc uşor în ulei şi, când s-au muiat, se pun în sosul de roşii, împreună
cu gogoşarii, ardeii şi usturoiul. Se adaugă zahărul şi se potriveşte gustul sărat. Această zacuscă se poăte
păstra şi pe iarnă. Pentru aceasta, când este gata, se pune în borcane care se acoperă cu hârtie pergament
sau cu celofan, se leagă şi se fierb o jumătate oră într-un vas cu apă.
Observații
Sursa: 365+1 Rețete Românești.
Nume
Zacuscă de ardeî şi gogoşari
Ingrediente
1 kg roşii, 4 gogoşari, 4 ardei graşi, 1 morcov mijlociu, 1 ceapă, 2—3 căţei de usturoi, 50 g ulei, 1
lingură zahăr, sare.
Mod de preparare
Se fierb roşiile şi se trec prin sită. Între timp se coc gogoşarii şi ardeii. Se curăţă, se îndepărtează cotorul şi
seminţele, şi se taie felii nu prea mărunte. Se curăţă morcovul şi se taie felii, de asemenea se taie ceapa
peştişori. Morcovul şi ceapa se prăjesc uşor în ulei şi, când s-au muiat, se pun în sosul de roşii, împreună
cu gogoşarii, ardeii şi usturoiul. Se adaugă zahărul şi se potriveşte gustul sărat. Această zacuscă se poăte
păstra şi pe iarnă. Pentru aceasta, când este gata, se pune în borcane care se acoperă cu hârtie pergament
sau cu celofan, se leagă şi se fierb o jumătate oră într-un vas cu apă.
Observații
Sursa: 365+1 Rețete Românești.