CE GĂTESC ?!

Rețeta #3774 - [Mic dejun]

Nume
Ouă în cuib pe spanac

Ingrediente
6 ouă, 1 kg spanac, 2 linguri unt, 1 lingură smântână, 1 lingură brânză rasă, sare.

Mod de preparare
Se alege spanacul (v. 403) şi se fierbe. Se lasă la o parte, la cald, o lingură de spanac, iar restul se aşază
într-o formă de pământ rezistentă la foc, cu două linguri de unt. Se presară brânză rasă şi se pune puţină
smântână. Separat se bat albuşurile, se adaugă sare şi se toarnă peste spanacul din formă. Se netezeşte
albuşul cu dosul lingurii şi din loc în loc se fac găuri rotunde, cât să încapă un gălbenuş. La mijloc se face
o gaură ceva mai mare, în care se aşază spanacul păstrat la cald. În fiecare gaură se pune câte un gălbenuş,
cu grijă, să rămână întreg. Se dă la cuptor, la foc potrivit, până se prinde gălbenuşul. Se servesc în formă.

Observații
Sursa: 365+1 Rețete Românești.