CE GĂTESC ?!
Rețeta #3796 - [Cu carne]
Nume
Midii pescăreşti
Ingrediente
2 kg midii, 1 pahar de vin, 1 ceapă, 1 frunză de pătrunjel, cimbru, dafin, 2 căţei de usturoi, sare,
piper, 50 g unt proaspăt, 2 linguri pesmet, 1 lingură pătrunjel verde
tocat, 1 linguriţă zeamă de lămâie.
Mod de preparare
Se fierb midiile ca mai sus. Se scoate cu totul carnea din scoică, se ţine la cald, dar nu direct pe maşină. Se scurge zeama în alt vas, Se spală cratiţa, se pune un pahar nu prea plin de vin alb şi o ceapă mică tăiată
foarte mărunt. Se lasă să scadă la foc iute. Se adaugă zeama în care au fiert midiile şi se lasă să dea 2—3
clocote. Se trage pe marginea maşinii, se adaugă untul tăiat în bucăţele mici ca să se topeascâ repede şi
pesmetul turnat în ploaie, ca să nu facă cocoloşi, apoi pătrunjelul şi zeama de lămâie. Se pun midiile în sos
şi se lasă pe foc, dar fără să fiarbă. Se servesc fierbinţi.
Observații
Sursa: 365+1 Rețete Românești.
Nume
Midii pescăreşti
Ingrediente
2 kg midii, 1 pahar de vin, 1 ceapă, 1 frunză de pătrunjel, cimbru, dafin, 2 căţei de usturoi, sare,
piper, 50 g unt proaspăt, 2 linguri pesmet, 1 lingură pătrunjel verde
tocat, 1 linguriţă zeamă de lămâie.
Mod de preparare
Se fierb midiile ca mai sus. Se scoate cu totul carnea din scoică, se ţine la cald, dar nu direct pe maşină. Se scurge zeama în alt vas, Se spală cratiţa, se pune un pahar nu prea plin de vin alb şi o ceapă mică tăiată
foarte mărunt. Se lasă să scadă la foc iute. Se adaugă zeama în care au fiert midiile şi se lasă să dea 2—3
clocote. Se trage pe marginea maşinii, se adaugă untul tăiat în bucăţele mici ca să se topeascâ repede şi
pesmetul turnat în ploaie, ca să nu facă cocoloşi, apoi pătrunjelul şi zeama de lămâie. Se pun midiile în sos
şi se lasă pe foc, dar fără să fiarbă. Se servesc fierbinţi.
Observații
Sursa: 365+1 Rețete Românești.