CE GĂTESC ?!
Rețeta #3798 - [Cu carne]
Nume
Melci prăjiţi în aluat
Ingrediente
Aceleaşi cantităţi ca mai sus, în plus 1 ou, 2 linguri făină, 2 linguri de lapte, 1 linguriţă ulei, 1
lingură arpagic tocat, 100 g untură sau ulei.
Mod de preparare
Se fierb melcii şi se scot din scoică. Cu două ore înainte se face un aluat ca de clătite, din făină, lapte, o
linguriţă de ulei, un gălbenuş şi sare. Înainte de a se pune la prăjit se adaugă albuşul bătut spumă şi
arpagicul tăiat fin. Cu un sfert de oră înainte de a servi, se iau câte 8—10 melci odată, se moaie în aluat,
se întorc cu o furculiţă pentru a se acoperi complet şi se introduc în untură încinsă. Se repetă operaţia de 2
— 3 ori până se prăjesc toţi melcii. Trebuie să se procedeze repede, pentru ca primii melci sâ nu stea prea
mult la o parte, până sunt ultimii gata. Se servesc fierbinţi, cu o garnitură de pătrunjel puţin prăjit in
untură.
Observații
Sursa: 365+1 Rețete Românești.
Nume
Melci prăjiţi în aluat
Ingrediente
Aceleaşi cantităţi ca mai sus, în plus 1 ou, 2 linguri făină, 2 linguri de lapte, 1 linguriţă ulei, 1
lingură arpagic tocat, 100 g untură sau ulei.
Mod de preparare
Se fierb melcii şi se scot din scoică. Cu două ore înainte se face un aluat ca de clătite, din făină, lapte, o
linguriţă de ulei, un gălbenuş şi sare. Înainte de a se pune la prăjit se adaugă albuşul bătut spumă şi
arpagicul tăiat fin. Cu un sfert de oră înainte de a servi, se iau câte 8—10 melci odată, se moaie în aluat,
se întorc cu o furculiţă pentru a se acoperi complet şi se introduc în untură încinsă. Se repetă operaţia de 2
— 3 ori până se prăjesc toţi melcii. Trebuie să se procedeze repede, pentru ca primii melci sâ nu stea prea
mult la o parte, până sunt ultimii gata. Se servesc fierbinţi, cu o garnitură de pătrunjel puţin prăjit in
untură.
Observații
Sursa: 365+1 Rețete Românești.