CE GĂTESC ?!

Rețeta #3803 - [Cu pește]

Nume
Ghiveci de crap

Ingrediente
1 crap de 1 kg, 3 linguri ulei, 1 ceapă, 1 morcov, 1 pătrunjel, ţelină, 2 linguri bulion sau 4 roşii, o
mână de mazăre, o mână de fasole verde, 5 boabe de piper, sare.

Mod de preparare
Se curăţă peştele, se taie în bucăţi, se dă sare şi se lasă să stea până se pregăteşte zarzavatul. Se prăjeşte în
ulei ceapa tăiată felii; când este îngălbenită se adaugă un morcov, un pătrunjel şi ţelină, tăiate felii; când
acestea încep să se moaie, se adaugă bulionul subţiat cu apă sau roşiile, mazărea, fasolea verde tăiată în
bucăţi, câteva boabe de piper. Când sunt aproape fierte, se pun două linguri de ulei şi peştele şi se lasă să
fiarbă înăbuşit la cuptor. Mâncarea trebuie să fie scăzută; dacă se observă însă că scade prea tare şi peştele
nu este încă gata, se mai adaugă puţină apă. Se serveşte rece.

Observații
Sursa: 365+1 Rețete Românești.