CE GĂTESC ?!
Rețeta #3844 - [Cu legume]
Nume
Ruladă de carne
Ingrediente
750 g carne, 100 g slănină (sau măduvă), 1 felie de pâine, 2 cepe, 2 ouă, 1 linguriţă verdeaţă, sare,
piper, 1 Iinguriţă ulei, 1/2 lingură făină, 1 lingură untură.
Mod de preparare
Se dă prin maşina de tocat, carne de porc sau de viţel, împreună cu slănina şi o felie groasă de pâine,
muiată în lapte şi stoarsă. Se adaugă cepele tăiate mărunt şi prăjite în untură, un ou întreg şi un gălbenuş,
verdeaţă tăiată mărunt, sare şi un praf de piper. Din această tocătură se face un sul gros, cam cât un pahar, care se tăvăleşte prin făină. Albuşul rămas se amestecă, fără să fie bătut spumă, cu o linguriţă de ulei şi un
praf de sare. Se unge rulada de carne cu albuşul şi se dă la cuptor într-o tavă cu untură fierbinte. Se face un
sos de ciuperci (v. 65) şi când rulada este aproape gata, se toarnă deasupra şi se lasă să mai dea un clocot
împreună. Înainte de a servi, se taie felii.
Observații
Sursa: 365+1 Rețete Românești.
Nume
Ruladă de carne
Ingrediente
750 g carne, 100 g slănină (sau măduvă), 1 felie de pâine, 2 cepe, 2 ouă, 1 linguriţă verdeaţă, sare,
piper, 1 Iinguriţă ulei, 1/2 lingură făină, 1 lingură untură.
Mod de preparare
Se dă prin maşina de tocat, carne de porc sau de viţel, împreună cu slănina şi o felie groasă de pâine,
muiată în lapte şi stoarsă. Se adaugă cepele tăiate mărunt şi prăjite în untură, un ou întreg şi un gălbenuş,
verdeaţă tăiată mărunt, sare şi un praf de piper. Din această tocătură se face un sul gros, cam cât un pahar, care se tăvăleşte prin făină. Albuşul rămas se amestecă, fără să fie bătut spumă, cu o linguriţă de ulei şi un
praf de sare. Se unge rulada de carne cu albuşul şi se dă la cuptor într-o tavă cu untură fierbinte. Se face un
sos de ciuperci (v. 65) şi când rulada este aproape gata, se toarnă deasupra şi se lasă să mai dea un clocot
împreună. Înainte de a servi, se taie felii.
Observații
Sursa: 365+1 Rețete Românești.