CE GĂTESC ?!

Rețeta #3874 - [Cu carne]

Nume
Friptură la tavă

Ingrediente
1 kg carne macră, 3 cepe mijlocii, 1 lingură untură, 1 lingură bulion, sare.


Mod de preparare
Se alege came macră de la pulpă sau de la coadă. Se sărează şi se ţine o jumătate de oră. Se aşază într-o
tavă cu ceapă tăiată felii subţiri şi cu o lingură de untură. Se rumeneşte pe ambele părţi, apoi se toarnă
câteva linguri de apă şi se ţine pe maşină să fiarbă acoperit 1 ½ — 2 ore, adăugând din când în când puţină
apă, până se frăgezeşte. Când carnea este frăgezită, se unge cu untură şi se dă la cuptor unde se ţine
descoperită până se rumeneşte. Când este gata, se scoate, se taie felii subţiri şi se ţine la cald. Între timp se
face repede unnătorul sos: se scurge grăsimea din tavă, iar în zeama care a rămas, se adaugă 1—2 linguri
de apă şi puţin bulion de roşii. Se lasă să dea câteva clocote, amestecând cu lingura pentru a se lua toată
rumeneala de pe fundul tăvii. Sosul se strecoară şi se toarnă fierbinte peste friptură. Se serveşte cu
garnitură de macaroane fierte şi opărite cu unt, sau cu cartofi.

Observații
Sursa: 365+1 Rețete Românești.