CE GĂTESC ?!
Rețeta #3892 - [Cu carne]
Nume
Picioare de viţel cu sos
Ingrediente
3 —4 picioare de viţel (circa 1,500 kg), 2 l apă, 1 lingură oţet, 1 foaie de dafin, 1 pătrunjel, sare.
Pentru sos: 1 lingură de unt, 1 lingură făină, 2 ceşti de zeamă, 1 gălbenuş, 1
linguriţă zeamă de lămâie, 100 g ciuperci, sare.
Mod de preparare
Se fierb picioarele de viţel ca mai sus. Când sunt bine fierte se scot oasele. Între timp se pregăteşte un sos
de făină, bătut cu gălbenuş de ou şi puţină zeamă de lămâie (v. 64), se pune într-o cratiţă împreună cu picioarele de viţel şi câteva ciuperci tăiate felii şi înăbuşite în unt. Se ţine mîncarea fierbinte pe maşină,
fără să dea în clocote. Se serveşte foarte fierbinte.
Observații
Sursa: 365+1 Rețete Românești.
Nume
Picioare de viţel cu sos
Ingrediente
3 —4 picioare de viţel (circa 1,500 kg), 2 l apă, 1 lingură oţet, 1 foaie de dafin, 1 pătrunjel, sare.
Pentru sos: 1 lingură de unt, 1 lingură făină, 2 ceşti de zeamă, 1 gălbenuş, 1
linguriţă zeamă de lămâie, 100 g ciuperci, sare.
Mod de preparare
Se fierb picioarele de viţel ca mai sus. Când sunt bine fierte se scot oasele. Între timp se pregăteşte un sos
de făină, bătut cu gălbenuş de ou şi puţină zeamă de lămâie (v. 64), se pune într-o cratiţă împreună cu picioarele de viţel şi câteva ciuperci tăiate felii şi înăbuşite în unt. Se ţine mîncarea fierbinte pe maşină,
fără să dea în clocote. Se serveşte foarte fierbinte.
Observații
Sursa: 365+1 Rețete Românești.