CE GĂTESC ?!
Rețeta #3932 - [Cu carne]
Nume
Creier fiert
Ingrediente
2 creieri de vacă sau 3 creieri de viţel, 11 apă, 1 lingură otet, sare.
Mod de preparare
Înainte de a fi curăţit, creierul trebuie ţinut cel puţin o oră în apă rece, ca să iasă tot sângele şi cheagurile
care s-ar înnegri la fiert. Se schimbă apa odată sau de două ori. Se scoate, se curăţă pieliţa de deasupra,
încet ca să nu se sfărâme, se mai spală odată şi se pune la fiert în apă călduţă, cu sare şi foarte puţin oţet.
Se lasă să fiarbă în clocote mici 20 minute. Se scurge. Se serveşte fierbinte, întreg sau tăiat felii, cu unt
topit şi puţin rumenit, lămâie sau sos de roşii.
Observații
Sursa: 365+1 Rețete Românești.
Nume
Creier fiert
Ingrediente
2 creieri de vacă sau 3 creieri de viţel, 11 apă, 1 lingură otet, sare.
Mod de preparare
Înainte de a fi curăţit, creierul trebuie ţinut cel puţin o oră în apă rece, ca să iasă tot sângele şi cheagurile
care s-ar înnegri la fiert. Se schimbă apa odată sau de două ori. Se scoate, se curăţă pieliţa de deasupra,
încet ca să nu se sfărâme, se mai spală odată şi se pune la fiert în apă călduţă, cu sare şi foarte puţin oţet.
Se lasă să fiarbă în clocote mici 20 minute. Se scurge. Se serveşte fierbinte, întreg sau tăiat felii, cu unt
topit şi puţin rumenit, lămâie sau sos de roşii.
Observații
Sursa: 365+1 Rețete Românești.