CE GĂTESC ?!
Rețeta #3971 - [Cu carne]
Nume
Curcan umplut
Ingrediente
Pentru un curcan de 4 kg se face următoarea umplutură: 250 g pâine albă, ficatul de curcan, 100 g, unt proaspăt, 2 ouă, sare, piper, mărar tocat, 100 g ciuperci.
Mod de preparare
Se pregăteşte curcanul ca mai sus. Se face o umplutură din pâine muiată în lapte şi stoarsă bine, care se
amestecă cu ficatul de curcan dat prin maşină, sau cu puţin ficat de viţel. Se freacă untul proaspăt spumă,
se amestecă cu tocătura, se pun ouăle, sarea şi piperul. Se freacă totul bine până devine ca o pastă. După
gust se pot adăuga şi câteva ciuperci, fierte în apă şi tăiate bucăţi, şi puţină verdeaţă. Se umple curcanul, se
coase şi se frige la fel ca mai sus.
Observații
Sursa: 365+1 Rețete Românești.
Nume
Curcan umplut
Ingrediente
Pentru un curcan de 4 kg se face următoarea umplutură: 250 g pâine albă, ficatul de curcan, 100 g, unt proaspăt, 2 ouă, sare, piper, mărar tocat, 100 g ciuperci.
Mod de preparare
Se pregăteşte curcanul ca mai sus. Se face o umplutură din pâine muiată în lapte şi stoarsă bine, care se
amestecă cu ficatul de curcan dat prin maşină, sau cu puţin ficat de viţel. Se freacă untul proaspăt spumă,
se amestecă cu tocătura, se pun ouăle, sarea şi piperul. Se freacă totul bine până devine ca o pastă. După
gust se pot adăuga şi câteva ciuperci, fierte în apă şi tăiate bucăţi, şi puţină verdeaţă. Se umple curcanul, se
coase şi se frige la fel ca mai sus.
Observații
Sursa: 365+1 Rețete Românești.