CE GĂTESC ?!

Rețeta #3978 - [Cu carne]

Nume
Papricaş de iepure

Ingrediente
1 iepure, 1 lingură untură, 3 cepe mari, 100 g slănină, 2 ceşti zeamă de carne, 1 linguriţă boia, 1
lingură bulion, sare.

Mod de preparare
Se pregăteşte iepurele, se taie bucăţi, se pune la marinat. Se prăjeşte uşor într-o tigaie, în untură, ceapa
tăiată felii şi slănina fiartă, tăiată în bucăţele de 1 cm. Se scurge bine iepurele din marinată, se pun bucăţile
în cratiţă, se lasă să se rumenească. Se adaugă apoi câte puţină apă sau zeamă de carne, o Iinguriţă de boia
de ardei şi o lingură de bulion, subţiate cu zeama de la marinată, trecută prin sită. Se potriveşte gustul
sărat. Se lasă să fiarbă o oră şi jumătate până ce carnea devine fragedă.

Observații
Sursa: 365+1 Rețete Românești.