CE GĂTESC ?!
Rețeta #4024 - [Cu legume]
Nume
Budincă de spanac
Ingrediente
1 kg spanac, 2 linguri unt, 1 lingură făină, 1 ceaşcă lapte, 3 ouă, 50 g şuncă sau parizer, sare, 1
lingură brânză sau caşcaval ras.
Mod de preparare
Se alege spanacul, se spală în mai multe ape şi se fierbe. Se scurge şi se toacă pe fund sau se trece prin
maşina de tocat. Separat se face un sos gros dintr-o lingură de unt şi o, lingură de făină, stinse cu o ceaşcă
de lapte sau de apă în care a fiert spanacul. Se amestecă cu piureul de spanac şi după ce s-a mai răcorit, se
adaugă trei gălbenuşuri puse pe rând, iar la sfîrşit cele trei albuşuri bătute spumă şi puţină şuncă tăiată
mărunt. Se potriveşte de sare. Se unge bine cu unt o formă de budincă, se toarnă compoziţia, se acoperă şi
se pune cu totul în alt vas cu apă, la cuptor. Se ţine 40—50 de minute. Se răstoarnă şi se presară deasupra
cu puţină brânză rasă sau cu caşcaval ras.
Observații
Sursa: 365+1 Rețete Românești.
Nume
Budincă de spanac
Ingrediente
1 kg spanac, 2 linguri unt, 1 lingură făină, 1 ceaşcă lapte, 3 ouă, 50 g şuncă sau parizer, sare, 1
lingură brânză sau caşcaval ras.
Mod de preparare
Se alege spanacul, se spală în mai multe ape şi se fierbe. Se scurge şi se toacă pe fund sau se trece prin
maşina de tocat. Separat se face un sos gros dintr-o lingură de unt şi o, lingură de făină, stinse cu o ceaşcă
de lapte sau de apă în care a fiert spanacul. Se amestecă cu piureul de spanac şi după ce s-a mai răcorit, se
adaugă trei gălbenuşuri puse pe rând, iar la sfîrşit cele trei albuşuri bătute spumă şi puţină şuncă tăiată
mărunt. Se potriveşte de sare. Se unge bine cu unt o formă de budincă, se toarnă compoziţia, se acoperă şi
se pune cu totul în alt vas cu apă, la cuptor. Se ţine 40—50 de minute. Se răstoarnă şi se presară deasupra
cu puţină brânză rasă sau cu caşcaval ras.
Observații
Sursa: 365+1 Rețete Românești.