CE GĂTESC ?!
Rețeta #4049 - [Paste]
Nume
Paste cu ragu de ficatei de pui
Ingrediente
250 gr paste scurte (am folosit maccheroni)
1/4 legatura patrunjel
15 frunze busuioc;
Ragu de ficatei:
150 gr ficatei de pui (3-4 bucati)
65 gr pasta de rosii
15 gr pasta de ardei iute
4 catei de usturoi
1/2 ceapa mica (20 gr)
1/2 lingurita chimion macinat
1/2 lingurita seminte de fenicul
30 rasnite de piper negru
1/2 lingurita sare
50 ml ulei masline
50 ml apa
Mod de preparare
Puneti pastele la fiert in apa cu sare, conform instructiunilor de pe pachet. Intr-un robot mic sau cu blenderul vertical mixati ingredientele pentru ragu, exceptand ficateii, pana aveti o pasta rosiatica. Incingeti o tigaie larga (cca 28 cm) si ungeti-o cu putin ulei. Asezati ficateii (spalati bine inainte si uscati cu servetele) in tigaie si ii lasati sa se faca cate 1.5 minute / parte, doar cat sa nu mai fie roz in exterior. Nu trebuie sa fie facuti inca de tot in interior. Ii scoateti direct pe un tocator. In tigaia in care ati fript ficateii, adaugati pasta ragu si aduceti la fierbere. Caliti pasta la foc mediu spre mic, pana vedeti ca uleiul se aduna pe margini (cca 3-4 minute), amestecand des mai ales pe final. Scurgeti pastele de apa, retinand 150 ml din apa in care au fiert. Acum tocati marunt, marunt ficateii folosind un cutit (treceti de mai multe ori cu cutitul peste ei, sa devina aproape o pasta). Adaugati ficatii in sos impreuna cu jumatate din apa retinuta si amestecati bine. Lasati doar 1 minut sa fiarba. Adaugati pastele scurse si restul de apa retinuta si continuati sa sotati, amestecand mereu pana vedeti ca sosul se lipeste de paste (dureaza maxim 2 minute). Adaugati verdeturile tocate fin si omogenizati. Serviti cald. Se pot servi si reincalzite. Daca doriti, puteti razui parmezan la servire.
Observații
sursa: e-retete.ro
Nume
Paste cu ragu de ficatei de pui
Ingrediente
250 gr paste scurte (am folosit maccheroni)
1/4 legatura patrunjel
15 frunze busuioc;
Ragu de ficatei:
150 gr ficatei de pui (3-4 bucati)
65 gr pasta de rosii
15 gr pasta de ardei iute
4 catei de usturoi
1/2 ceapa mica (20 gr)
1/2 lingurita chimion macinat
1/2 lingurita seminte de fenicul
30 rasnite de piper negru
1/2 lingurita sare
50 ml ulei masline
50 ml apa
Mod de preparare
Puneti pastele la fiert in apa cu sare, conform instructiunilor de pe pachet. Intr-un robot mic sau cu blenderul vertical mixati ingredientele pentru ragu, exceptand ficateii, pana aveti o pasta rosiatica. Incingeti o tigaie larga (cca 28 cm) si ungeti-o cu putin ulei. Asezati ficateii (spalati bine inainte si uscati cu servetele) in tigaie si ii lasati sa se faca cate 1.5 minute / parte, doar cat sa nu mai fie roz in exterior. Nu trebuie sa fie facuti inca de tot in interior. Ii scoateti direct pe un tocator. In tigaia in care ati fript ficateii, adaugati pasta ragu si aduceti la fierbere. Caliti pasta la foc mediu spre mic, pana vedeti ca uleiul se aduna pe margini (cca 3-4 minute), amestecand des mai ales pe final. Scurgeti pastele de apa, retinand 150 ml din apa in care au fiert. Acum tocati marunt, marunt ficateii folosind un cutit (treceti de mai multe ori cu cutitul peste ei, sa devina aproape o pasta). Adaugati ficatii in sos impreuna cu jumatate din apa retinuta si amestecati bine. Lasati doar 1 minut sa fiarba. Adaugati pastele scurse si restul de apa retinuta si continuati sa sotati, amestecand mereu pana vedeti ca sosul se lipeste de paste (dureaza maxim 2 minute). Adaugati verdeturile tocate fin si omogenizati. Serviti cald. Se pot servi si reincalzite. Daca doriti, puteti razui parmezan la servire.
Observații
sursa: e-retete.ro