CE GĂTESC ?!
Rețeta #4091 - [Cu legume]
Nume
Mâncare de vinete cu roşii şi ardei
Ingrediente
2 —3 vinete mijlocii, 1 kg roşii, 2 cepe, 6 ardei graşi, 2—3 căţei de usturoi, 2 — 3 linguri ulei,
mărar, pătrunjel, sare, piper.
Mod de preparare
Se taie roşiile felii. Se aşază un rînd pe fundul cratiţei, apoi se pune un rând de ceapă crudă tăiată peştişori
(felii subţiri). Se taie în patru vinetele, se opăresc, se scurg, se aşază peste ceapă, iar deasupra se pun ardei
graşi tăiaţi rotocoale. Peste ardei se pun câţiva căţei de usturoi tăiaţi în două, mărar, pătrunjel tocat, sare şi
piper (facultativ). Deasupra se pune restul de roşii tăiate felii. Se acoperă cratiţa cu capacul şi se lasă să
fiarbă la foc mic. Când începe să lase apă, se adaugă uleiul. Se mişcă cratiţa din când în când, pentru a se
controla dacă nu s-a prins de fund. Se dă la cuptor până ce scade complet. Se lasă să se răcească în cratiţă
şi se răstoarnă ca o budincă.
Observații
Sursa: 365+1 Rețete Românești.
Nume
Mâncare de vinete cu roşii şi ardei
Ingrediente
2 —3 vinete mijlocii, 1 kg roşii, 2 cepe, 6 ardei graşi, 2—3 căţei de usturoi, 2 — 3 linguri ulei,
mărar, pătrunjel, sare, piper.
Mod de preparare
Se taie roşiile felii. Se aşază un rînd pe fundul cratiţei, apoi se pune un rând de ceapă crudă tăiată peştişori
(felii subţiri). Se taie în patru vinetele, se opăresc, se scurg, se aşază peste ceapă, iar deasupra se pun ardei
graşi tăiaţi rotocoale. Peste ardei se pun câţiva căţei de usturoi tăiaţi în două, mărar, pătrunjel tocat, sare şi
piper (facultativ). Deasupra se pune restul de roşii tăiate felii. Se acoperă cratiţa cu capacul şi se lasă să
fiarbă la foc mic. Când începe să lase apă, se adaugă uleiul. Se mişcă cratiţa din când în când, pentru a se
controla dacă nu s-a prins de fund. Se dă la cuptor până ce scade complet. Se lasă să se răcească în cratiţă
şi se răstoarnă ca o budincă.
Observații
Sursa: 365+1 Rețete Românești.