CE GĂTESC ?!
Rețeta #4102 - [Budinci]
Nume
Budinca de orez caramelizata
Ingrediente
650 ml lapte
100 gr orez cu bob rotund (Camolino)
60 gr zahar (50 gr zahar tos + 10 gr zahar vanilat)
1 lingurita generoasa unt gras
1 lingura brandy sau rom;
Caramel:
2 linguri cu varf zahar
1 lingurita suc de lamaie
1 lingurita unt
Mod de preparare
Se pune intr-o oala la fiert laptele cu orezul si sarea. Se aduce la fierbere, apoi se da focul la mic si se fierbe amestecand cand si cand pana orezul e facut complet si laptele e absorbit (cca 30 minute). Orezul trebuie sa fie in acest moment cremos, dar nu lichid. Nu fierbeti orezul la foc mare, se va terciui iar laptele daca se umfla poate da in foc. Adaugati untul, brandy si zaharul si amestecati sa se dizolve. Intr-o tigaie mica topiti zaharul la foc mic pana are culoare frumoasa de caramel. Trageti tigaia de pe foc si adaugati sucul de lamaie si untul. Puneti-le pe marginea tigaii si amestecati catre centru cu o lingura cu coada lunga, fiindca daca le puneti direct exista riscul sa stropeasca. Nu va tineti fata deasupra tigaii ca sa evitati arsuri in caz ca sare caramel. Imediat tapetati cu caramel 3 forme de 100 ml. Turnati 1 lingura de caramel pe marginea formei, de jur imprejur si apoi alta pe fund. Umpleti formele cu budinca de orez. Puneti formele intr-un vas termorezistent. Adaugati in vas apa fiarta cat sa ajunga pana la jumatatea formelor. Dati vasul la cuptor, la 180C, timp de 20 minute. Scoateti formele din vasul cu apa si treceti cu un cutit pe margine. Rasturnati budinca pe farfurii sau in boluri de sticla. Serviti calde (interiorul e cremos) sau la temperatura camerei (interiorul e mai ferm, iar daca ati fiert orezul incet se va simti bobul usor gumat).
Observații
sursa: e-retete.ro
Nume
Budinca de orez caramelizata
Ingrediente
650 ml lapte
100 gr orez cu bob rotund (Camolino)
60 gr zahar (50 gr zahar tos + 10 gr zahar vanilat)
1 lingurita generoasa unt gras
1 lingura brandy sau rom;
Caramel:
2 linguri cu varf zahar
1 lingurita suc de lamaie
1 lingurita unt
Mod de preparare
Se pune intr-o oala la fiert laptele cu orezul si sarea. Se aduce la fierbere, apoi se da focul la mic si se fierbe amestecand cand si cand pana orezul e facut complet si laptele e absorbit (cca 30 minute). Orezul trebuie sa fie in acest moment cremos, dar nu lichid. Nu fierbeti orezul la foc mare, se va terciui iar laptele daca se umfla poate da in foc. Adaugati untul, brandy si zaharul si amestecati sa se dizolve. Intr-o tigaie mica topiti zaharul la foc mic pana are culoare frumoasa de caramel. Trageti tigaia de pe foc si adaugati sucul de lamaie si untul. Puneti-le pe marginea tigaii si amestecati catre centru cu o lingura cu coada lunga, fiindca daca le puneti direct exista riscul sa stropeasca. Nu va tineti fata deasupra tigaii ca sa evitati arsuri in caz ca sare caramel. Imediat tapetati cu caramel 3 forme de 100 ml. Turnati 1 lingura de caramel pe marginea formei, de jur imprejur si apoi alta pe fund. Umpleti formele cu budinca de orez. Puneti formele intr-un vas termorezistent. Adaugati in vas apa fiarta cat sa ajunga pana la jumatatea formelor. Dati vasul la cuptor, la 180C, timp de 20 minute. Scoateti formele din vasul cu apa si treceti cu un cutit pe margine. Rasturnati budinca pe farfurii sau in boluri de sticla. Serviti calde (interiorul e cremos) sau la temperatura camerei (interiorul e mai ferm, iar daca ati fiert orezul incet se va simti bobul usor gumat).
Observații
sursa: e-retete.ro