CE GĂTESC ?!

Rețeta #4162 - [Cu legume]

Nume
Andive înăbuşite cu unt

Ingrediente
1 kg andive, 1 lingură unt, 1 linguriţă zeamă de lămâie, sare.

Mod de preparare
Se curăţă andivele de frunzele galbene şi se retează din coadă. Se spală bine în mai multe ape reci, să nu
rămână nisip printre frunze. Se unge cu o lingură de unt o cratiţă potrivit de mare, în care să încapă
andivele aşezate unele lângă altele. Se pun în cratiţă, se presară sare, se adaugă , 3—4 linguri de apă,
zeama de la o jumătate de lămâie şi încă o lingură de unt deasupra. La început se pun câteva minute pe foc
iute, până ce dă apa în clocot, se acoperă perfect şi se dau la cuptor. Trebuie să fiarbă înăbuşit circa o oră,
la foc mic, astfel încât în acest timp să nu se mai adauge apă, dar nici să nu se ardă andivele pe fund. Se
aşază pe farfurie, se servesc foarte fierbinţi.

Observații
Sursa: 365+1 Rețete Românești.