CE GĂTESC ?!
Rețeta #4204 - [Ciorbe/Supe]
Nume
Supa de pui vietnameză
Ingrediente
1 pui (cca 2.5 kg; preferabil pui de casa)
2 cepe medii
3 morcovi
1 bucata mare de ghimbir (50 gr)
3 cuisoare
2 linguri coriandru boabe
1 1/2 linguri sos de peste
1/2 legaturica patrunjel (sau coriandru)
sare
Mod de preparare
Ceapa si ghimbirul (necuratate) se coc pe o plita incinsa sau in cuptorul incins la 220C, cca 15-20 minute. Ceapa se taie apoi in doua (se lasa coaja) si ghimbirul se taie felii groase.
Boabele de coriandru se prajesc intr-o tigaie mica pana se rumenesc usor.
Puiul portionat (obligatoriu pieptul sa fie separat de restul) se spala bine in apa rece. Se pune apoi la fiert (exceptand pieptul) intr-o oala incapatoare impreuna cu 3 litri de apa. Se aduce la fierbere si apoi se da focul la mic, apa doar sa bolboroseacsa usor. Se fierbe asa cat timp supa face spuma deasupra. Spuma se curata mereu in acest timp (va dura 30 minute).
Cand vedeti ca nu se mai face spuma, adaugati in supa pieptul, morcovii taiati in 2-3 bucati, coriandrul boabe, cuisoarele, ghimbirul, ceapa si patrunjelul. Adaugati si 1 lingura rasa de sare. Lasati sa fiarba in continuare la foc mic inca 30 minute, dupa care scoateti pieptul.
Supa o lasati sa mai fiarba inca 1 ora dupa ce ati scos pieptul, tot la foc mic.
Pieptul scos il treceti sub jet de apa rece pana se racoreste, apoi il tineti acoperit cu folie pana la servire.
Strecurati supa printr-o strecuratoare cu tifon. Puneti bucatile de morcovi inapoi in supa.
Cand carnea din strecuratoare se racoreste o curatati de pe oase, o rupeti fasii si o mutati langa pieptul de pui pe care il taiati felii subtiri.
Adaugati sosul de peste in supa strecurata si apoi o gustati de sare, adaugand daca mai trebuie.
Observații
Sursa: e-retete.ro
Nume
Supa de pui vietnameză
Ingrediente
1 pui (cca 2.5 kg; preferabil pui de casa)
2 cepe medii
3 morcovi
1 bucata mare de ghimbir (50 gr)
3 cuisoare
2 linguri coriandru boabe
1 1/2 linguri sos de peste
1/2 legaturica patrunjel (sau coriandru)
sare
Mod de preparare
Ceapa si ghimbirul (necuratate) se coc pe o plita incinsa sau in cuptorul incins la 220C, cca 15-20 minute. Ceapa se taie apoi in doua (se lasa coaja) si ghimbirul se taie felii groase.
Boabele de coriandru se prajesc intr-o tigaie mica pana se rumenesc usor.
Puiul portionat (obligatoriu pieptul sa fie separat de restul) se spala bine in apa rece. Se pune apoi la fiert (exceptand pieptul) intr-o oala incapatoare impreuna cu 3 litri de apa. Se aduce la fierbere si apoi se da focul la mic, apa doar sa bolboroseacsa usor. Se fierbe asa cat timp supa face spuma deasupra. Spuma se curata mereu in acest timp (va dura 30 minute).
Cand vedeti ca nu se mai face spuma, adaugati in supa pieptul, morcovii taiati in 2-3 bucati, coriandrul boabe, cuisoarele, ghimbirul, ceapa si patrunjelul. Adaugati si 1 lingura rasa de sare. Lasati sa fiarba in continuare la foc mic inca 30 minute, dupa care scoateti pieptul.
Supa o lasati sa mai fiarba inca 1 ora dupa ce ati scos pieptul, tot la foc mic.
Pieptul scos il treceti sub jet de apa rece pana se racoreste, apoi il tineti acoperit cu folie pana la servire.
Strecurati supa printr-o strecuratoare cu tifon. Puneti bucatile de morcovi inapoi in supa.
Cand carnea din strecuratoare se racoreste o curatati de pe oase, o rupeti fasii si o mutati langa pieptul de pui pe care il taiati felii subtiri.
Adaugati sosul de peste in supa strecurata si apoi o gustati de sare, adaugand daca mai trebuie.
Observații
Sursa: e-retete.ro