CE GĂTESC ?!

Rețeta #4325 - [Condimente]

Nume
Pudra de ciuperci

Ingrediente
ciuperci de padure uscate (hribi, galbiori etc)

Mod de preparare
Ciupercile se usca in uscatorul de legume sau se pot cumpara gata uscate.
Se pun ciupercile in masina de cafea si se mixeaza pana obtinem o pudra.
Se pastreaza intr-o cutie inchisa pentru perioade scurte. E bine sa macinati ciupercile doar cat stiti ca folositi in urmatoarele 2-3 saptamani, altfel gustul devine neplacut daca pudra sta prea mult timp.
Utilizari:
- in tocanite, sosuri, ciorbe, supe-creme care se potrivesc cu aroma ciupercilor
- in aluatul de gnocchi, alte aluaturi de paste sau in cel de paine
- in aluatul pentru galuscutele de faina
- in pilaful de orez sau risotto; in omlete sau dressingul pentru salate
- in chiftelutele de soia pentru a le da o aroma mai buna
- se poate adauga in pesmetul aromat folosit pentru pane-uri; sau pentru cei care doresc sa reduca carbohidratii pot inlocui in totalitate pesmetul cu pudra de ciuperci
- in amestec cu sare, piper si alte verdeturi uscate puteti face un condiment pentru carnea la gratar sau fripturi.

Observații
sursa : e-retete.ro