CE GĂTESC ?!
Rețeta #4391 - [Paste]
Nume
Pasta alla norma
Ingrediente
-250 gr paste
-400 gr rosii in bulion sau rosii cherry
-2 vinete micute
-sare si piper
-cateva linguri cascaval ras, sau branza sarata sau ricotta sarata
-3 catei de usturoi
-frunze busuioc
-ulei pentru prajit vinetele
-2 linguri ulei de masline
Mod de preparare
Vinetele se spala, se usuca cu un servetel, apoi se taie felii subtiri si se sareaza.
Se pun intr-o strecuratoare si se lasa pentru 30 minute.
Dupa cele 30 minute, se trec sub jet de apa, se usuca cu servetele, apoi se frig in ulei pe ambele parti pana se rumenesc.
Se scot pe servetele pentru a absorbi uleiul in exces.
pasta alla norma reteta italiana gina bradea 4 500x375 - Pasta alla norma
Intr-o tigaie se pune uleiul de masline si usturoiul si se caleste pentru un minut apoi se adauga rosiile in bulion jumatate pahar de apa si busuiocul si se fierbe la foc mic pana se evapora apa si se ingroasa putin.
Daca folositi rosii cherry taiati-le in jumatati si puneti-le peste usturoi si nu mai puneti apa deoarece vor lasa rosiile.
Dupa ce s-a ingrosat sosul, se scot frunzele de busuioc si usturoiul si se trece prin sita.
Sosul obtinut se pune din nou in tigaie, se potriveste de sare si piper si se adauga pastele care in prealabil au fost fierte al dente in apa cu sare, se pun vinetele prajite si doua linguri din uleiul unde au fost prajite vinetele si se amesteca usor.
Deasupra se pun frunze de busuioc si cascaval.
Observații
Sursa : pofta-buna.com
Nume
Pasta alla norma
Ingrediente
-250 gr paste
-400 gr rosii in bulion sau rosii cherry
-2 vinete micute
-sare si piper
-cateva linguri cascaval ras, sau branza sarata sau ricotta sarata
-3 catei de usturoi
-frunze busuioc
-ulei pentru prajit vinetele
-2 linguri ulei de masline
Mod de preparare
Vinetele se spala, se usuca cu un servetel, apoi se taie felii subtiri si se sareaza.
Se pun intr-o strecuratoare si se lasa pentru 30 minute.
Dupa cele 30 minute, se trec sub jet de apa, se usuca cu servetele, apoi se frig in ulei pe ambele parti pana se rumenesc.
Se scot pe servetele pentru a absorbi uleiul in exces.
pasta alla norma reteta italiana gina bradea 4 500x375 - Pasta alla norma
Intr-o tigaie se pune uleiul de masline si usturoiul si se caleste pentru un minut apoi se adauga rosiile in bulion jumatate pahar de apa si busuiocul si se fierbe la foc mic pana se evapora apa si se ingroasa putin.
Daca folositi rosii cherry taiati-le in jumatati si puneti-le peste usturoi si nu mai puneti apa deoarece vor lasa rosiile.
Dupa ce s-a ingrosat sosul, se scot frunzele de busuioc si usturoiul si se trece prin sita.
Sosul obtinut se pune din nou in tigaie, se potriveste de sare si piper si se adauga pastele care in prealabil au fost fierte al dente in apa cu sare, se pun vinetele prajite si doua linguri din uleiul unde au fost prajite vinetele si se amesteca usor.
Deasupra se pun frunze de busuioc si cascaval.
Observații
Sursa : pofta-buna.com