CE GĂTESC ?!
Rețeta #442 - [Gem/Dulceață]
Nume
Peltea de gutui
Ingrediente
Cojile și cotoarele fructelor – îndeosebi merele și gutuile – sunt foarte bogate în nutrienți și pectină (o substanță cu proprietăți gelifiante naturale), de aceea este păcat să le aruncați după ce preparați gem sau dulceață.
Pelteaua este un jeleu de fructe deosebit de parfumat și delicios.
• 10 gutui mari • zahăr brut • apă
Mod de preparare
Adunați cojile, cotoarele cu tot cu semințe de la gutui. Puteți folosiți fructul integral dacă doriți. Îndepărtați părțile stricate și viermănoase, păstrând doar ceea ce este bun. Gutuile sunt o pradă foarte atractivă pentru viermi și este greu să găsiți gutui nemâncate de insecte. Dacă nu reușiți să scoateți nimic, puteți folosi fructele integrale, cu tot cu pulpă. Puteți folosi și resturi de mere sau pere. Pelteaua va ieși mult mai închegată și aromată. Puneți bucățile de fructe tăiate într-o cratiță cu apă cât să le acopere. Se lasă la fiert câteva minute, până ce devin foarte moi. Mai completați cu apă dacă aceasta scade foarte mult. Strecurați lichidul și cântăriți-l. Adăugați o cantitate egală de zahăr. De pildă, dacă aveți 200 ml de suc, adăugați 200 g de zahăr. Puneți amestecul de suc și zahăr pe foc și lăsați-l să clocotească circa 15 minute. Este gata când s-a legat bine, ca un jeleu mai subțire. Verificați pelteaua dacă este gata în felul următor: puneți puțină peltea pe o farfurie ținută în congelator în prealabil. Dacă se încheagă repede, înseamnă că este gata. Pelteaua de gutui trebuie să aibă o consistență asemănătoare mierii de albine. Se toarnă clocotită în borcane sterilizate în prealabil 10 minute în cuptor. Puneți capacele strâns și așezați borcanele cu gura în jos. Acoperiți-le cu pături groase și lăsați-le se răcească în voie, la temperatura camerei.
Observații
Sursa: lataifas.ro
Nume
Peltea de gutui
Ingrediente
Cojile și cotoarele fructelor – îndeosebi merele și gutuile – sunt foarte bogate în nutrienți și pectină (o substanță cu proprietăți gelifiante naturale), de aceea este păcat să le aruncați după ce preparați gem sau dulceață.
Pelteaua este un jeleu de fructe deosebit de parfumat și delicios.
• 10 gutui mari • zahăr brut • apă
Mod de preparare
Adunați cojile, cotoarele cu tot cu semințe de la gutui. Puteți folosiți fructul integral dacă doriți. Îndepărtați părțile stricate și viermănoase, păstrând doar ceea ce este bun. Gutuile sunt o pradă foarte atractivă pentru viermi și este greu să găsiți gutui nemâncate de insecte. Dacă nu reușiți să scoateți nimic, puteți folosi fructele integrale, cu tot cu pulpă. Puteți folosi și resturi de mere sau pere. Pelteaua va ieși mult mai închegată și aromată. Puneți bucățile de fructe tăiate într-o cratiță cu apă cât să le acopere. Se lasă la fiert câteva minute, până ce devin foarte moi. Mai completați cu apă dacă aceasta scade foarte mult. Strecurați lichidul și cântăriți-l. Adăugați o cantitate egală de zahăr. De pildă, dacă aveți 200 ml de suc, adăugați 200 g de zahăr. Puneți amestecul de suc și zahăr pe foc și lăsați-l să clocotească circa 15 minute. Este gata când s-a legat bine, ca un jeleu mai subțire. Verificați pelteaua dacă este gata în felul următor: puneți puțină peltea pe o farfurie ținută în congelator în prealabil. Dacă se încheagă repede, înseamnă că este gata. Pelteaua de gutui trebuie să aibă o consistență asemănătoare mierii de albine. Se toarnă clocotită în borcane sterilizate în prealabil 10 minute în cuptor. Puneți capacele strâns și așezați borcanele cu gura în jos. Acoperiți-le cu pături groase și lăsați-le se răcească în voie, la temperatura camerei.
Observații
Sursa: lataifas.ro