CE GĂTESC ?!

Rețeta #4422 - [Paste]

Nume
Paste cu pesto de busuioc și nuci

Ingrediente
Ingrediente pentru pesto:

2 căni de frunze proaspete de busuioc
1/2 cană de nuci (de preferat nuci de pin, dar poți folosi și migdale sau alune)
2 căței de usturoi
1/2 cană de parmezan ras
1/3 cană de ulei de măsline extra virgin
Sare și piper după gust
Ingrediente pentru paste:

350g de paste (preferabil linguine, tagliatelle sau spaghetti)
Parmezan ras pentru servit (opțional)
Busuioc proaspăt pentru decor (opțional)

Mod de preparare
Pregătirea pestoului:

Într-un blender sau robot de bucătărie, adaugă frunzele de busuioc, nucile, usturoiul, parmezanul ras și o parte din uleiul de măsline.
Pulsează sau amestecă până când toate ingredientele sunt bine mărunțite și se formează o pastă omogenă. Dacă este nevoie, adaugă ulei de măsline în funcție de consistența dorită.
Condimentează cu sare și piper după gust și mai amestecă o dată.
Pregătirea pastelor:

Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în apă cu sare, până când sunt al dente.
După ce sunt fierte, scurge-le bine, dar păstrează aproximativ o cană de apă de fiert deoparte.
Amestecarea pastelor cu pesto:

Întoarce pastele fierte în oală sau într-un castron mare.
Adaugă pesto-ul de busuioc și nuci peste pastele calde și amestecă bine pentru a le îmbrăca uniform în sosul de pesto.
Dacă sosul pare prea gros, subțiază-l cu puțină apă de fiert rezervată anterior.
Servirea:

Servește pastele cu pesto de busuioc și nuci imediat.
Poți presăra cu parmezan ras deasupra pentru un plus de savoare.
Opțional, decorează cu frunze de busuioc proaspăt înainte de servire.

Observații
Sursa:e-retete.ro